Свиная рулька - сытное и ароматное блюдо, которое можно приготовить различными способами. Предлагаем классический рецепт запеченной рульки с хрустящей корочкой.
Содержание
Свиная рулька - сытное и ароматное блюдо, которое можно приготовить различными способами. Предлагаем классический рецепт запеченной рульки с хрустящей корочкой.
1. Ингредиенты
| Продукт | Количество |
| Свиная рулька | 1,5-2 кг |
| Чеснок | 1 головка |
| Горчица | 3 ст. ложки |
| Специи (лавровый лист, перец, соль) | По вкусу |
2. Подготовка рульки
2.1. Первичная обработка
- Промойте рульку под холодной водой
- Очистите кожу от щетины (если необходимо)
- Промокните бумажными полотенцами
- Сделайте глубокие надрезы ножом по всей поверхности
2.2. Маринад
- Измельчите чеснок
- Смешайте с горчицей, солью и перцем
- Натрите рульку полученной смесью
- Оставьте мариноваться на 4-6 часов в холодильнике
3. Приготовление
| Этап | Действия | Время |
| 1. Предварительное запекание | 180°C под фольгой | 2 часа |
| 2. Образование корочки | 200°C без фольги | 40 минут |
| 3. Отдых | Под полотенцем | 20 минут |
4. Подача
- Разрежьте на порционные куски
- Подавайте с хреном или горчицей
- Дополните квашеной капустой
- Используйте в качестве гарнира картофель
5. Советы по приготовлению
- Для мягкости добавьте в противень немного бульона
- Периодически поливайте мясо выделившимся соком
- Проверяйте готовность прокалыванием - сок должен быть прозрачным
- Для хрустящей корочки в конце увеличьте температуру
Важно:
Для лучшего результата выбирайте рульку с толстым слоем подкожного жира. Если мясо молодое, время приготовления можно сократить на 30-40 минут. Храните готовое блюдо в холодильнике не более 3 дней.
